Osmanlı ve Türk Mutfağı ile saray mutfağında sığır eti pek kullanılmazdı. Balkanlardan gelen kuzu etleri tercih..
Özellikle rahmetli anneciğimden bunları öğrendik mekanın cennet olsun… Misafirperverlik , konuğa gösterilen değer...
Hürriyet ile Keşfet gezileri ziyaret ettiğimiz kentler kadar bizlerin de ufkunu açıyor. Üç gün içinde kendinizi...
Kariyer yolculuğuna 2000’li yıllarda Alanya’nın seçkin otel ve restoranlarında başlayan Karaduman, yıllar içinde mesleki deneyimini zenginleştirmiş ve farklı mutfak kültürlerin..
Gastronomi yolculuğuna Hatay İskenderun'da başlayan Yaren Çarpar, köklerinden aldığı lezzet mirasını İstanbul’a taşıyarak modern mutfak teknikleriyle harmanlıyor. Anneannesin..
Yaz sezonunun dikkat çeken iki durağı olan Ritüel ve Asma Yaprağı, modern gastronomiyle Ege'nin doğallığını birleştiriyor. Genç şef Tolga Kamiloğlu’nun yaratıcı menüsü Ritüel...
Şef Kanber Dışkaya’nın mutfak serüveni klasik okullardan değil, deneyimle yoğrulmuş bir yoldan geçiyor. Japon ustalarla birebir çalışarak kazandığı teknik bilgi, onu bugünkü kimliğine...
Türkevi’nde gerçekleşen organizasyonda, dünyaca ünlü mikro sanat ustası Hasan Kale, kahve çekirdekleri, çay poşetleri ve meyve kabukları gibi yenilebilir yüzeylere işlediği...